उत्तर:

परिचय:

पोषण, आजीविका और पर्यावरण सुरक्षा की परस्पर जुड़ी चुनौतियाँ भारत की खाद्य प्रणाली की आधारशिला हैं, जो एक समग्र दृष्टिकोण की आवश्यकता को रेखांकित करती हैं। यह दृष्टिकोण उपभोक्ताओं, उत्पादकों और बिचौलियों को एक सहजीवी ढांचे में संबोधित करती है। हाल ही में मनाया गया विश्व खाद्य दिवस, जिसका विषय खाद्य उत्पादन में पानी की महत्ता और तनावग्रस्त पारिस्थितिकी तंत्र की अंतर्निहित कमजोरियों पर जोर देता है, भारत की व्यापक खाद्य रणनीति पर चर्चा को फोकस में लाता है।

मुख्य विषयवस्तु:

उपभोक्ता मांग को पुनः उन्मुख करना: पोषक और टिकाऊ विकल्पों की ओर कदम बढ़ाना

चुनौतियाँ:

राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण के चौंकाने वाले आंकड़े जनसांख्यिकी में पोषण संबंधी असंतुलन को दर्शाते हैं, कुपोषण और मोटापे का द्वंद्व आहार में बदलाव की तत्काल आवश्यकता को रेखांकित करता है।

रणनीतिक अगुआई:

• प्राथमिकताओं को प्रभावित करना: सोशल मीडिया प्रभावितों और स्वास्थ्य अधिवक्ताओं के साथ सहयोग करके स्वस्थ, टिकाऊ उपभोग पैटर्न की दिशा में एक आंदोलन को गति दे सकता है। संतुलित आहार और पारिस्थितिक रूप से जिम्मेदार विकल्पों के बारे में सामूहिक चेतना को प्रेरित करने के लिए डिजिटल प्लेटफार्मों की पहुंच और प्रभाव का लाभ उठाया जा सकता है।
• नीति-संचालित पोषण: सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस), मध्याह्न भोजन योजनाओं और संस्थागत खरीद के माध्यम से सरकारी हस्तक्षेप उपभोग मानदंडों को पुन: व्यवस्थित कर सकता है। उदाहरण के लिए, तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम की प्रतिबद्धता प्राकृतिक रूप से खेती की जाने वाली उपज का उपभोग करने, प्रतिदिन हजारों लोगों को भोजन कराने और धार्मिक लोकाचार को स्वास्थ्य और स्थिरता के साथ जोड़ने की कोशिश की जा रही है।  
• बायोफोर्टिफाइड फसलों को बढ़ावा देना: 17 नई बायोफोर्टिफाइड फसल किस्मों की शुरूआत पोषण संबंधी कमी को संबोधित करती है। आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर एमएसीएस 4028 गेहूं और मधुबन गजर जैसे वेरिएंट, पोषण संबंधी कमियों से निपटने के लिए कृषि उत्पादन में एक आदर्श बदलाव का संकेत देते हैं।

उत्पादकों को सशक्त बनाना: लाभकारी और पुनर्योजी प्रथाओं की ओर

चुनौतियाँ:

खेती योग्य भूमि में ऑर्गेनिक कार्बन की कमी और भूजल संसाधनों के अत्यधिक दोहन से उत्पन्न पर्यावरणीय ह्रास के साथ-साथ किसानों की आय एक प्रमुख मुद्दा है ऐसे में कृषि पद्धतियों में एक परिवर्तनकारी दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

रणनीतिक अगुआई:

• सतत कृषि पद्धतियाँ: कृषि वानिकी और परिशुद्ध खेती जैसी विविध पद्धतियों में प्राकृतिक खेती पर राष्ट्रीय मिशन जैसी पहल को बढ़ाना महत्वपूर्ण है। हालाँकि, इस बदलाव के लिए मौजूदा आवंटन को पार करते हुए पर्याप्त वित्तीय प्रतिबद्धता की आवश्यकता है, जो कि कृषि बजट का 1% से भी कम है।

• सब्सिडी और समर्थन में सुधार: पारंपरिक इनपुट सब्सिडी से टिकाऊ खेती के तरीकों के लिए अवसरों को बढ़ावा मिलता है। इस दृष्टिकोण के लिए कृषि अनुसंधान और विस्तार सेवाओं में एक सहायक ढांचे की आवश्यकता होगी।
• किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) को मजबूत करना: एफपीओ टिकाऊ खेती, बाजार पहुंच और उचित मूल्य निर्धारण की दिशा में सामूहिक प्रयासों को सुविधाजनक बनाते हैं, इस प्रकार यह सुनिश्चित करते हैं कि छोटे और सीमांत किसान प्रतिस्पर्धी कृषि बाजार स्थान में एकीकृत हों।

आपूर्ति श्रृंखलाओं का पुनर्गठन: स्थिरता और समानता पर फोकस

चुनौतियाँ:

मौजूदा मूल्य शृंखलाएं, जो अक्सर प्राथमिक उत्पादकों के विपरीत झुकी हुई होती हैं, उचित पारिश्रमिक और स्थायी प्रथाओं के प्रोत्साहन को सुनिश्चित करने के लिए एक समग्र उपाय की आवश्यकता है।

रणनीतिक अगुआई:

• प्रत्यक्ष खरीद और निष्पक्ष व्यापार प्रथाएँ: प्रत्यक्ष किसान जुड़ाव को प्राथमिकता देने के लिए निगमों को प्रोत्साहित करना न केवल उचित मूल्य प्राप्ति सुनिश्चित करता है बल्कि प्रमाणित निष्पक्ष व्यापार उत्पादों के माध्यम से टिकाऊ खेती को भी प्रोत्साहित करता है।
• ग्रामीण मूल्य संवर्धन: ग्रामीण कृषि-प्रसंस्करण इकाइयों के माध्यम से किसान की हिस्सेदारी बढ़ाने की दिशा में पहल की जानी चाहिए। यह रणनीति फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को रोकेगी, रोजगार पैदा करेगी और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने में योगदान देगी।
• नियामक संरचना में सुधार करना: एपीएमसी अधिनियमों में संशोधन, आवश्यक वस्तु अधिनियम में संशोधन, और लाभकारी एमएसपी सुनिश्चित करने वाले कदम संरचनात्मक हैं जो अधिक न्यायसंगत और लचीली कृषि-अर्थव्यवस्था पर जोर दे रहे हैं।

एक लचीले खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र के लिए तालमेल बिठाना

इन लक्षित रणनीतियों के पीछे यह मान्यता है कि पोषण संबंधी खुशहाली, आर्थिक व्यवहार्यता और पर्यावरणीय लचीलापन परस्पर निर्भर हैं। भारत सरकार के बहुमुखी प्रयास, जिनमें ईट राइट इंडिया, फिट इंडिया और प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना जैसे अभियान शामिल हैं, इस समग्र दृष्टिकोण की ओर अग्रसर हैं। इसके अतिरिक्त, ट्रांस वसा को खत्म करने के लिए सक्रिय रुख और 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित करने का समर्थन स्वास्थ्य-केंद्रित, टिकाऊ खाद्य प्रतिमान के प्रति भारत की प्रतिबद्धता को दर्शाता है।

निष्कर्ष:

भारत एक महत्वपूर्ण मोड़ पर खड़ा है जहां इसकी खाद्य प्रणाली का पुन: अंशांकन एक वैश्विक मानक स्थापित कर सकता है। त्रय दृष्टिकोण केवल रणनीतिक नहीं है; यह प्लेटों, उनके पीछे के लोगों और उन्हें अगुवाई करने वाले ग्रह के बीच जटिल परस्पर क्रिया को पहचानता है। यह एक एकीकृत, समावेशी संवाद और कार्रवाई, क्षेत्रीय सिलोस(जब कुछ विभाग या क्षेत्र एक ही कंपनी में दूसरों के साथ जानकारी साझा नहीं करना चाहते हैं” के रूप में सिलोस को परिभाषित किया गया है।) को पार करने और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के हर मोड़ पर स्थिरता को शामिल करने का आह्वान करता है। यह व्यापक कार्यप्रणाली यह सुनिश्चित करती है कि ‘जीरो हंगर‘ की दिशा में यात्रा न केवल निकायों और बैंक खातों को बल्कि जैव विविधता और पारिस्थितिक ढांचे को भी मजबूत करती है, जो हमें बनाए रखती है।