खाद्य एवं कृषि स्थिति 2024 रिपोर्ट

संबंधित तथ्य

• कुल लागत: भारत में कृषि खाद्य प्रणालियों की छिपी हुई लागत सालाना लगभग 1.3 ट्रिलियन डॉलर है।
• मुख्य कारक: अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न और गैर-संचारी रोगों (Non-Communicable Diseases- NCDs) से जुड़े जोखिम इसके मुख्य कारक हैं।

खाद्य एवं कृषि स्थिति 2024 रिपोर्ट [State of Food and Agriculture (SOFA) 2024 Report] के बारे में

• प्रकाशितकर्ता: खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO)
• SOFA रिपोर्ट का उद्देश्य
  • व्यापक विश्लेषण: कृषि और खाद्य क्षेत्रों में प्रमुख प्रवृत्तियों, चुनौतियों और अवसरों का गहन विश्लेषण प्रस्तुत करता है।
  • नीति मार्गदर्शन: सरकारों और हितधारकों को सतत् विकास के लिए नीतियाँ बनाने में मदद करने हेतु साक्ष्य-आधारित अनुशंसाएँ प्रदान करता है।
  • खाद्य सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित: वैश्विक खाद्य सुरक्षा, पोषण और कृषि उत्पादकता को प्रभावित करने वाले महत्त्वपूर्ण मुद्दों की जाँच करता है।
• मुख्य विषय
  • पर्यावरणीय प्रभाव: खाद्य उत्पादन की पर्यावरणीय लागतों, जैसे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, भूमि उपयोग और जैव विविधता हानि पर नजर रखता है।
  • आर्थिक और सामाजिक लागत: स्वास्थ्य प्रभावों, कृषि खाद्य श्रमिकों के बीच गरीबी और खाद्य प्रणालियों के भीतर असमानता सहित छिपी हुई आर्थिक तथा सामाजिक लागतों का मूल्यांकन करता है।
  • स्वास्थ्य और पोषण: आहार संबंधी जोखिमों और स्वास्थ्य चुनौतियों पर प्रकाश डालता है, विशेष रूप से खराब आहार पैटर्न के कारण गैर-संचारी रोगों के बढ़ते प्रचलन पर।

कृषि खाद्य प्रणाली में छिपी लागतें (Hidden Costs in Agrifood System) क्या हैं?

• कृषि खाद्य प्रणालियों में छिपी लागतें उन खर्चों को संदर्भित करती हैं, जो तुरंत स्पष्ट नहीं होते हैं लेकिन खाद्य उत्पादन और कृषि के विभिन्न पहलुओं से उत्पन्न होते हैं। 
• ये लागतें पर्यावरण, स्वास्थ्य और समाज को प्रभावित करती हैं। 
• पर्यावरणीय प्रभाव: खाद्य उत्पादन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, प्रदूषण और जैव विविधता की हानि हो सकती है, जिनमें से सभी की पर्यावरणीय लागत छिपी हुई है।
• स्वास्थ्य पर प्रभाव: कुछ खाद्य उत्पादन प्रथाओं से उत्पन्न अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न, खराब पोषण से संबंधित बीमारियों के कारण स्वास्थ्य देखभाल व्यय को बढ़ा देते हैं।
• सामाजिक और आर्थिक लागत: कृषि खाद्य श्रमिकों के लिए कम वेतन और सीमित अवसर गरीबी में योगदान करते हैं, जो बदले में समग्र उत्पादकता और आर्थिक स्थिरता को प्रभावित करता है।

रिपोर्ट के मुख्य निष्कर्ष

• छिपी लागतों में मुख्य योगदानकर्ता
  • अस्वास्थ्यकर आहार: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और योजकों के अधिक सेवन के साथ-साथ सम्पूर्ण वनस्पति खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्यवर्धक वसा अम्लों के कम सेवन के कारण भारत की कृषि-खाद्य संबंधी छिपी लागतों में 73% का योगदान है।
  • गैर-संचारी रोग (NCDs): ये आहार पैटर्न हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह से जुड़े हैं, जो पर्याप्त छिपी लागतों का प्रतिनिधित्व करते हैं।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और कम पौधे आधारित आहार का प्रभाव
  • प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: रिपोर्ट में अनुमान लगाया गया है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से छुपी लागत $128 बिलियन है।
  • कम पौधे और पोषक तत्त्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ: साबुत अनाज, फलों और स्वस्थ वसा का अपर्याप्त सेवन छुपी लागत में $846 बिलियन जोड़ता है।
• अतिरिक्त सामाजिक और पर्यावरणीय लागत
  • सामाजिक लागत: कृषि खाद्य श्रमिकों के बीच कम उत्पादकता और मजदूरी, प्रणालीगत वितरण चुनौतियों से प्रेरित, छिपी हुई लागतों में योगदान करती है।
  • पर्यावरणीय प्रभाव: खाद्य आपूर्ति शृंखला से उत्सर्जन, जिसमें GHG उत्सर्जन, नाइट्रोजन लीचिंग और अपवाह (Nitrogen Leaching and Runoff) शामिल हैं, पर्यावरणीय छिपी हुई लागतों को बढ़ाते हैं।
• छिपी हुई लागतों का वैश्विक संदर्भ
  • चीन ($1.8 ट्रिलियन) और संयुक्त राज्य अमेरिका ($1.4 ट्रिलियन) के बाद भारत दुनिया भर में तीसरी सबसे बड़ी छिपी हुई कृषि खाद्य लागत वाला देश है।
  • वैश्विक स्तर पर, कृषि खाद्य प्रणालियों की छिपी हुई लागत सालाना $12 ट्रिलियन आँकी गई है, जिसमें अकेले अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न $8.1 ट्रिलियन के बराबर है।

सतत् कृषि खाद्य प्रणालियों के लिए सिफारिशें

• स्वस्थ आहार को बढ़ावा देना: ऐसी नीतियों की वकालत करना, जो स्वास्थ्य संबंधी लागतों को कम करने के लिए पौष्टिक भोजन को अधिक सुलभ और किफायती बनाती हैं।
• पर्यावरण संरक्षण: ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, नाइट्रोजन प्रदूषण को कम करने और जैव विविधता को बढ़ावा देने वाली प्रथाओं को प्रोत्साहित करना।
• उपभोक्ताओं को सशक्त बनाना: खाद्य विकल्पों के सामाजिक, पर्यावरणीय और स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जानकारी के साथ उपभोक्ताओं को सशक्त बनाने की सिफारिश करना।

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