वर्ल्ड फूड इंडिया 2025 का चौथा संस्करण

संदर्भ

भारतीय प्रधानमंत्री 25 सितंबर, 2025 को नई दिल्ली के भारत मंडपम में वर्ल्ड फूड इंडिया (WFI) 2025 के चौथे संस्करण का उद्घाटन करेंगे। इस प्रमुख आयोजन का उद्देश्य भारत को “विश्व के खाद्य केंद्र” के रूप में स्थापित करना है।

वर्ल्ड फूड इंडिया (WFI) 2025 के बारे में

• वर्ष 2017 में लॉन्च (इसके बाद वर्ष 2023 और वर्ष 2024 में) किया गया। 
• खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के लिए एक वैश्विक निवेश और नेटवर्किंग प्लेटफॉर्म के रूप में कार्य करता है।
• आयोजक: केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (MoFPI), भारत सरकार।
• उद्देश्य: खाद्य प्रसंस्करण मूल्य शृंखला में सहयोग, नवाचार और निवेश को बढ़ावा देना।
• वर्ष 2025 की थीम: ‘समृद्धि के लिए प्रसंस्करण’ (Processing for Prosperity)
• महत्त्व: भारत के तेजी से बढ़ते खाद्य प्रसंस्करण पारिस्थितिकी तंत्र को प्रदर्शित करने वाले एक प्रमुख अंतरराष्ट्रीय मंच के रूप में कार्य करता है।
• भागीदार देश: न्यूजीलैंड और सऊदी अरब।
• फोकस देश: जापान, संयुक्त अरब अमीरात, वियतनाम और रूस।
• प्रतिभागी: नीति निर्माता, उद्योग जगत के विशेषज्ञ, उद्यमी, निवेशक, शोधकर्ता और वैश्विक हितधारक।

कार्यक्रम की मुख्य विशेषताएँ

• ज्ञान सत्र और पैनल चर्चाएँ: वैश्विक विचारकों, नीति निर्माताओं और उद्योग विशेषज्ञों के साथ।
• क्षेत्रीय प्रदर्शनियाँ: खाद्य प्रसंस्करण, पैकेजिंग, मशीनरी, कोल्ड चेन और संबद्ध उद्योगों में नवाचारों का प्रदर्शन।
• नेटवर्किंग के अवसर: रणनीतिक सहयोग को बढ़ावा देने के लिए B2B (बिजनेस-टू-बिजनेस) और B2G (बिजनेस-टू-गवर्नमेंट) इंटरैक्शन।
• पाक कला कार्यक्रम: भारत की खाद्य विविधता, शेफ प्रतियोगिताएँ और सतत् एवं भविष्योन्मुखी खाद्य पदार्थों के रुझानों का प्रदर्शन।

WFI का महत्त्व

• आर्थिक
  • खाद्य प्रसंस्करण में वैश्विक निवेश और प्रौद्योगिकी को आकर्षित करता है।
  • निर्यात के अवसरों का विस्तार करता है, जिससे भारत के व्यापार संतुलन में सुधार होता है।
• कूटनीतिक
  • खाद्य कूटनीति “सॉफ्ट पॉवर” प्रक्षेपण का निर्माण करता है।
  • वैश्विक कृषि-मूल्य शृंखलाओं में भारत की भूमिका को मजबूत करता है।
• सामाजिक
  • किसानों की आय में वृद्धि (प्रसंस्करण के माध्यम से कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करके)।
  • खाद्य-प्रौद्योगिकी में उद्यमिता और स्टार्ट-अप को प्रोत्साहित करता है।
• रणनीतिक
  • वैश्विक आपूर्ति शृंखला व्यवधानों (जलवायु परिवर्तन, संघर्ष, महामारी) के मध्य भारत को एक विश्वसनीय खाद्य आपूर्तिकर्ता के रूप में स्थापित करना।

PW OnlyIAS विशेष भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग विकास दर: औसत वार्षिक वृद्धि दर (AAGR) 5.35% (वर्ष 2015-16 से वर्ष 2022-23) है। सकल मूल्य वर्द्धन (GVA): ₹1.61 लाख करोड़ (2015-16) से बढ़कर ₹1.92 लाख करोड़ (वर्ष 2022-23) हो गया। रोजगार: 17.73 लाख (वर्ष 2014-15) से बढ़कर 20.68 लाख (वर्ष 2021-22) हो गया। निर्यात: कृषि-खाद्य निर्यात में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी 13.7% (वर्ष 2014-15) से बढ़कर 23.4% (वर्ष 2023-24) हो गई। भारत के लाभ दूध, दालों और मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक। फल, सब्जियों और अनाज का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक। प्रमुख सरकारी पहल प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY) फोकस: आधुनिक बुनियादी ढाँचे और कुशल आपूर्ति शृंखला (खेत से खुदरा तक) का निर्माण। प्रदत्त सहायता: इकाइयों की स्थापना या विस्तार के लिए पूँजीगत सब्सिडी/अनुदान सहायता। सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों का औपचारिकीकरण (PM Formalization of Micro Food Processing Enterprises- PMFME) फोकस: सूक्ष्म उद्यमों के लिए वित्तीय, तकनीकी और व्यावसायिक सहायता। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए प्रोडक्शन लिंक्ड इंसेंटिव स्कीम (PLISFPI) उद्देश्य वैश्विक खाद्य निर्माण चैंपियनों के निर्माण में सहयोग करना। विदेशों में ब्रांडिंग और मार्केटिंग को बढ़ावा देना। अंतरराष्ट्रीय बाजार में भारतीय खाद्य ब्रांडों को बढ़ावा देना। खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में चुनौतियाँ प्रसंस्करण का निम्न स्तर (विकसित देशों में प्रसंस्करण उपज का <10% बनाम >60%)। अपर्याप्त शीत शृंखला, भंडारण और लाजिस्टिक। विखंडित आपूर्ति शृंखलाएँ, लघु कृषक। खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता और मानकीकरण के मुद्दे।

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