भोज्य पदार्थों में प्रयुक्त होने वाले हानिकारक रंगों पर प्रतिबंध

रोडामाइन बी (Rhodamine B)

• रंगाई हेतु कृत्रिम पदार्थ: रोडामाइन बी (RhB) एक प्रदूषक है, जिसका उपयोग आमतौर पर रंगाई में किया जाता है। हाल ही में कई नमूनों की जाँच में RhB प्राप्त हुआ है, जो एक औद्योगिक रंजक (Industrial Dye) है, जिसे कैंडी के निर्माण में कृत्रिम रंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

• उपयोग: सामान्य तौर पर, रोडामाइन-बी का उपयोग मिर्च पाउडर और तेल जैसे खाद्य उत्पादों में रंगाई घटक के रूप में किया जाता है, हालाँकि विश्व के कई देशों में इसके उपयोग प्रतिबंधित है।
• कार्सिनोजेनिक गुण (Carcinogenic Properties): एक शोधपत्र के अनुसार, इस रंजक में कार्सिनोजेनिक गुण अर्थात् कैंसर उत्पन्न करने वाले गुण होते हैं, जिसके कारण सूजन एवं अन्य बीमारियाँ हो सकती हैं।
• रासायनिक गुण: ‘रोडामाइन बी’ जल में घुलनशील एवं चमकीला जैंथीन रंजक (Xanthene Dye) है, जिसकी रासायनिक संरचना अद्वितीय है। इसमें एक जैंथीन के अलावा अमीनो समूह शामिल होता है, जो इसे जल में अत्यधिक घुलनशील बनाता है, जिस कारण यह अन्य अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त साबित होता है।
• स्रोत: इसका उत्पादन प्राकृतिक रूप से नहीं किया जा सकता है बल्कि इसे संश्लेषित किया जाता है।
  • संश्लेषण की प्रक्रिया में थैलिक एनहाइड्राइड (Phthalic Anhydride) और एनीलिन (Aniline) जैसे उत्प्रेरक का प्रयोग किया जाता है।

रोडामाइन बी के अनुप्रयोग (Applications of Rhodamine B)

• कपड़ा रंगाई: रोडामाइन बी का उपयोग वस्त्र उद्योग में कपड़ों तथा अन्य सामग्रियों को रंगने के लिए किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप शानदार रंगों वाले आकर्षक कपड़े बनाए जाते हैं।
• माइक्रोस्कोपी (Microscopy): प्रयोगशालाओं में, माइक्रोस्कोपी की प्रक्रिया तथा जैविक रूप से रंगाई को हटाने में रोडामाइन बी का प्रयोग किया जाता है, जो कोशिकीय संरचनाओं के सटीक संश्लेषण की अनुमति देता है।
• औद्योगिक अनुप्रयोग: कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में अनुकूलनशील प्रकृति के कारण, इसका उपयोग उत्पादों की आकर्षक रंगाई, स्याही के उत्पादन, सौंदर्य प्रसाधन एवं खाद्य पदार्थों में रंजक के रूप में किया जाता है।

मनुष्यों पर रोडामाइन बी के दुष्प्रभाव 

• ऑक्सीडेटिव तनाव (Oxidative Stress): अमेरिकी सरकार द्वारा संचालित नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन वेबसाइट पर जारी आँकड़ों के अनुसार, रोडामाइन-बी के सेवन के कारण मनुष्यों में ऑक्सीडेटिव तनाव, चोट, कोशिकीय एपोप्टोसिस (Cell Apoptosis) एवं ब्रेनस्टेम (Brainstem) जैसे लक्षण पाए जाते हैं।
• सेरेबेलम (Cerebellum) ऊतक को नुकसान: रोडामाइन बी युक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मस्तिष्क और ब्रेनस्टेम में उपस्थित सेरेबेलम ऊतक को नुकसान पहुँचता है, जिसके परिणामस्वरूप मनुष्य की कार्यात्मक क्षमता नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है।
• पेट में जलन: भोज्य पदार्थों के माध्यम से रोडामाइन बी के नियमित सेवन से पेट में जलन, खुजली एवं श्वसन संबंधी समस्या जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

Additional Information: FSSAI: Food Safety and Standards Authority of India

News Source: Indian Express

DOWNLOAD PDF