मसालों और पाक जड़ी-बूटियों पर कोडेक्स समिति

संदर्भ

मसालों और पाक कला से संबंधित जड़ी-बूटियों पर कोडेक्स समिति (Codex Committee on Spices and Culinary Herbs- CCSCH7) का 7वाँ सत्र कोच्चि, केरल में आयोजित किया गया।

संबंधित तथ्य

• इस सत्र में 5 मसालों- छोटी इलायची, हल्दी, जुनिपर बेरी, ऑलपाइस और स्टार ऐनीज के लिए गुणवत्ता मानकों को अंतिम रूप दिया गया।

मसालों और पाक जड़ी-बूटियों पर कोडेक्स समिति (CCSCH)

• यह मसालों और पाक जड़ी-बूटियों के लिए वैश्विक मानक तैयार करने के लिए जिम्मेदार है।
• मिशन: इन उत्पादों के लिए व्यापक, विज्ञान-आधारित गुणवत्ता मानक बनाना, वैश्विक स्तर पर उपभोक्ता संरक्षण और निष्पक्ष-व्यापार प्रथाओं पर केंद्रित कोडेक्स सिद्धांतों के साथ संरेखित करना।

कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन (CAC)

• ‘कोडेक्स एलिमेंटेरियस’ लैटिन शब्द है और इसका अर्थ है ‘खाद्य कोड’।
• इसकी स्थापना FAO और WHO द्वारा संयुक्त रूप से वर्ष 1963 में एक अंतरसरकारी निकाय के रूप में की गई थी, जिसमें यूरोपीय संघ सहित 189 से अधिक देशों की सदस्यता थी।
• मुख्यालय: रोम।
• उद्देश्य: उपभोक्ता को वितरण के लिए सभी प्रमुख खाद्य पदार्थों, चाहे वे प्रसंस्कृत, अर्द्ध-प्रसंस्कृत या कच्चे हों, के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत मानक तैयार करना।
• प्रकृति में स्वैच्छिक होने के कारण, कोडेक्स मानक, चाहे सामान्य हों या विशिष्ट, WTO समझौतों द्वारा अंतरराष्ट्रीय व्यापार के लिए संदर्भ मानकों के रूप में स्वीकार किए जाते हैं।
• इस आयोग का वित्तीयन WHO और FAO के नियमित बजट से प्राप्त किया जाता है।
• भारत वर्ष 1964 में इसका सदस्य बना था।

कोडेक्स मानक प्रक्रिया 

• कोडेक्स मानक, 8 चरण वाली प्रक्रिया से गुजरते हैं, जिसमें विभिन्न चरणों में कई समीक्षाएँ शामिल होती हैं और सदस्य देशों के नेतृत्व वाले कार्य समूहों का उपयोग किया जाता है। 

इन कार्य समूहों द्वारा विकसित मसौदा मानकों को अंततः समिति के पूर्ण सत्र के दौरान विचार-विमर्श और सर्वसम्मति के माध्यम से अंतिम रूप दिया जाता है।

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