खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट, 2024

संदर्भ

हाल ही में संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम द्वारा खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट, 2024 जारी की गई।

संबंधित तथ्य 

• खाद्य अपशिष्ट सूचकांक, खाद्य अपशिष्ट और अखाद्य अपशिष्ट दोनों के वैश्विक तथा  राष्ट्रीय स्तरों पर नजर रखता है।
  • यह घरों और खाद्य सेवाओं सहित खुदरा तथा उपभोक्ता स्तर पर होने वाले अपशिष्ट पर ध्यान केंद्रित करता है।

• यह रिपोर्ट एक संयुक्त अध्ययन था, जिसे संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (UNEP) और यू.के. स्थित गैर-लाभकारी संगठन अपशिष्ट तथा संसाधन कार्रवाई कार्यक्रम (WRAP) द्वारा तैयार किया गया था।

खाद्य अपशिष्ट/हानि

• खाद्य अपशिष्ट: यह शब्द खाद्य और उससे जुड़े अखाद्य भागों को संदर्भित करता है, जिन्हें मानव खाद्य आपूर्ति शृंखला से हटा दिया जाता है।
  • सरल शब्दों में, यह वह भोजन है, जिसे फेंक दिया जाता है।

• खाद्य हानि: खाद्य हानि में फसलों और पशुधन के सभी खाद्य भाग शामिल होते हैं, जो खुदरा स्तर तक पहुँचने से पहले उत्पादन या आपूर्ति शृंखला से बाहर निकल जाते हैं।
  • इसमें फसल के दौरान या कटाई के बाद होने वाला नुकसान शामिल है।

खाद्य अपशिष्ट/भोजन की बर्बादी कम करने के उपाय

• अधिक खरीदारी और भोजन की बर्बादी से बचने के लिए खाद्य योजना बनाएँ।
• बर्बादी को कम करने के लिए बचे हुए भोजन का रचनात्मक उपयोग करें।
• खराब होने वाली वस्तुओं की ‘शेल्फ लाइफ’ बढ़ाने के लिए उन्हें उचित तरीके से संगृहीत करें।
• अतिरिक्त भोजन जरूरतमंदों को दान करें।
• लैंडफिल कचरे को कम करने के लिए खाद्य स्क्रैप को कंपोस्ट करना।
• समय से पहले फेंकने से बचने के लिए समाप्ति तिथियों को समझना।
• केवल वही खरीदें, जो आपको चाहिए और अपनी खरीदारी सूची पर कार्य करना।
• सामग्री का उपयोग करने के लिए व्यंजनों को रचनात्मक बनाना।
• बचा हुआ भोजन कम करने के लिए पड़ोसियों या सहकर्मियों के साथ भोजन साझा करें।

रिपोर्ट के मुख्य निष्कर्ष

• भोजन की बर्बादी एक वैश्विक समस्या: रिपोर्ट से पता चलता है कि भोजन की बर्बादी सिर्फ अमीर देशों में ही समस्या नहीं है, क्योंकि उच्च आय, उच्च मध्यम और निम्न मध्यम आय वाले देशों में भी घरेलू भोजन बर्बादी का औसत स्तर समान है।
  • कम अंतराल: आय में अंतर के बावजूद, परिवारों द्वारा अपनी संपत्ति की परवाह किए बिना, प्रति व्यक्ति औसतन केवल 7 किलोग्राम भोजन की बर्बादी की जाती है।
  • क्षेत्रीय रुझान: बचे हुए भोजन को पालतू जानवरों, पशुधन और घरेलू खाद में बेहतर उपयोग के कारण ग्रामीण क्षेत्र में सामान्यत: शहरी क्षेत्रों की तुलना में कम भोजन की बर्बादी होती है।
• खाद्यान्न बर्बादी की भयावहता: 783 मिलियन लोगों द्वारा भूख और व्यापक खाद्य असुरक्षा का सामना किए जाने के बावजूद वर्ष 2022 में वैश्विक स्तर पर प्रतिदिन एक अरब से अधिक भोजन बर्बाद हुआ।
  • खाद्य अपशिष्ट की मात्रा: वर्ष 2022 में, लगभग 1.05 बिलियन टन खाद्य अपशिष्ट उत्पन्न हुआ, जो प्रति व्यक्ति 132 किलोग्राम और सभी उपलब्ध भोजन का लगभग पांँचवांँ हिस्सा है।
• खाद्य अपशिष्ट का वितरण: अधिकांश खाद्य अपशिष्ट, जो कि 60% है, घरों में हुआ, जबकि खाद्य सेवाओं का योगदान 28% और खुदरा क्षेत्र का 12% योगदान रहा है।
• डेटा इन्फ्रास्ट्रक्चर का अभाव: रिपोर्ट में विशेष रूप से वर्ष 2030 तक खुदरा और खाद्य सेवाओं में भोजन की बर्बादी को आधा करने के सतत् विकास लक्ष्य 12.3 को पूरा करने हेतु विशेष रूप से निम्न और मध्यम आय वाले देशों में भोजन की बर्बादी पर नजर रखने तथा निगरानी करने के लिए डेटा बुनियादी ढाँचे की कमी के मुद्दे पर प्रकाश डाला गया है।
  • वर्तमान वैश्विक स्थिति; अब तक, यूरोपीय संघ के साथ जी-20 समूह (ऑस्ट्रेलिया, जापान, यू.के., यू.एस.) के केवल चार देशों के पास खाद्य अपशिष्ट का अनुमान है, जो वर्ष 2030 के लिए निर्धारित लक्ष्यों की दिशा में प्रगति पर नजर रखने के लिए उपयुक्त है।
• पर्यावरणीय प्रभाव: खाद्य हानि और अपशिष्ट ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन तथा जैव विविधता ह्रास में महत्त्वपूर्ण योगदान देते हैं, जिससे होने वाला अनुमानित आर्थिक नुकसान $1 ट्रिलियन है।
• सीमित नीति एकीकरण: वर्ष 2022 तक केवल 21 देशों द्वारा अपनी जलवायु योजनाओं या राष्ट्रीय स्तर पर निर्धारित योगदान (NDCs) में भोजन की क्षति और बर्बादी को कम करने के उपायों को शामिल किया गया है।
  • कार्रवाई हेतु तत्काल आह्वान: रिपोर्ट सरकारों से अपनी जलवायु योजनाओं में खाद्य अपशिष्ट कटौती को एकीकृत करके प्रयासों को बढ़ाने का आग्रह करती है।

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