पैकेज्ड खाद्य सामग्री अस्वास्थ्यकर उत्पाद : खाद्य लेबलिंग की आवश्यकता

भारतीय संदर्भ में रिपोर्ट के निहितार्थ :

• भारत मधुमेह और मोटापे जैसी गैर-संचारी बीमारियों (एनसीडी) के बढ़ते बोझ से जूझ रहा है, जो मुख्य रूप से खराब आहार संबंधी आदतों के कारण हैं। 
• रिपोर्ट में बताया गया है कि बाजार में अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पाद किस तरह इस बढ़ते स्वास्थ्य संकट में योगदान करते हैं, और बेहतर विनियमन और स्वस्थ खाद्य विकल्पों की आवश्यकता को रेखांकित किया गया है।

वर्तमान स्वास्थ्य चुनौतियों में योगदान देने वाले कारक

• आहार संबंधी मुद्दे:
  • प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत, जिनमें अक्सर शर्करा, वसा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है, और शारीरिक गतिविधि में कमी, भारत में एनसीडी का एक प्रमुख कारण है।
  • आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए विविध खाद्य पदार्थों तक पहुँच सीमित है, जिससे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और बढ़ रही है।
• आर्थिक कारक:
  • संयुक्त राष्ट्र के आंकड़ों के अनुसार, आर्थिक समस्याओं के कारण 50% से अधिक भारतीय स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकते। 
  • साथ ही, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर घरेलू व्यय बढ़ रहा है, जो अस्वास्थ्यकर आहार परिवर्तन में योगदान दे रहा है।

भारत में नियामक स्थिति की वर्तमान स्थिति:

• भारत विश्व स्वास्थ्य सभा (WHA) द्वारा उल्लिखित वैश्विक स्वास्थ्य संकल्पों के प्रति प्रतिबद्ध है।
• 2017 में, भारत ने गैर-संचारी रोगों (NCD) से निपटने के लिए 2017-22 की अवधि के लिए सामान्य गैर-संचारी रोगों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए राष्ट्रीय बहुक्षेत्रीय कार्य योजना (NMAP) शुरू की।
• इन प्रयासों के बावजूद, खाद्य उत्पादों के लिए फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग को लागू करने में बहुत कम प्रगति हुई है, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति में एक महत्वपूर्ण कमी बनी हुई है।

आगे की राह :

• पैकेज्ड सामग्री में अनिवार्य लेबलिंग: चीनी, वसा और सोडियम के स्तर को उजागर करने वाले स्पष्ट, अनिवार्य लेबल सूचित उपभोक्ता विकल्पों के लिए महत्वपूर्ण हैं। लेबल सरल, उपयोगकर्ता के अनुकूल और शब्दजाल से मुक्त होने चाहिए। 
  • स्टार रेटिंग सिस्टम उत्पाद की स्वास्थ्यप्रदता को इंगित कर सकता है, जिससे स्वस्थ विकल्पों की पहचान करना आसान हो जाता है।
• सरकारी कार्रवाई: इसमें खाद्य गुणवत्ता पर विनियमन लागू करना, स्वस्थ खान-पान की आदतों को बढ़ावा देना और विशेष रूप से निम्न आय वर्ग के लिए किफायती पौष्टिक भोजन तक पहुँच में सुधार करना शामिल है।
• वैश्विक उपलब्धियों से सीख : चिली और मैक्सिको जैसे देशों ने मीठे पेय पदार्थों की खपत को कम करने के लिए पैकेज के सामने लेबल का प्रभावी ढंग से उपयोग किया है।
  • साक्ष्य दर्शाते हैं कि विशेष रूप से चेतावनी लेबल, उपभोक्ता व्यवहार को प्रभावित करने में स्टार रेटिंग की तुलना में अधिक प्रभावी हैं।

निष्कर्ष

एक्सेस टू न्यूट्रिशन इनिशिएटिव (ATNi) रिपोर्ट के निष्कर्षों और भारत में बढ़ती स्वास्थ्य चुनौतियों के मद्देनजर, सरकार के लिए खाद्य लेबलिंग, विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए मजबूत विनियामक उपायों को लागू करना महत्वपूर्ण है, ताकि गैर-संचारी रोगों (NCD) की समस्या से आसानी से निपटा जा सके और सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा दिया जा सके। इन उपायों के बिना, आहार संबंधी बीमारियों की बढ़ती घटनाएं जारी रहने की संभावना है, जिससे स्वास्थ्य सेवा प्रणाली पर बोझ पड़ेगा और लाखों लोगों के जीवन की गुणवत्ता प्रभावित होगी।

मुख्य परीक्षा हेतु अभ्यास प्रश्न : प्रश्न: प्रभावी खाद्य लेबलिंग विनियमनों को लागू करने में भारत को किन चुनौतियों का सामना करना पड़ता है? निम्न और मध्यम आय वाले देशों (एलएमआईसी) में खाद्य उत्पाद स्वास्थ्यप्रदता पर निष्कर्षों के आलोक में भारत स्वास्थ्यप्रद खाद्य विकल्पों की सामर्थ्य और उपलब्धता में कैसे सुधार कर सकता है?  (15 अंक, 250 शब्द)

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